Варочный котел для заварного теста и кремов Фирмы De Danieli (Италия). Варочный котел для заварного теста


Оборудование для приготовления заварного теста и кремов от De Danieli

De Danieli (Италия)

Компания De Danieli уже более 40 лет поставляет незаменимое оборудование по изготовлению качественной продукции как для небольших пекарен, пиццерий, кондитерских, так и для промышленных пищевых производств.

Принцип действия кремоварки основан на нагревании массы и одновременном перемешиваниии содержимого. При этом из массы выпаривается лишняя жидкость и достигается необходимая консистенция продукта. Для того чтобы исключить пригорание или прилипание массы к стенкам аппарата, полость между стенками дежи наполняется термическим маслом, водой или глицерином — используется принцип водяной бани.

В процессе производства продукт можно пастеризовать, охлаждать и наполнять воздухом для получения более нежной консистенции. Процесс полностью автоматизирован и не нуждается в контроле соблюдения технологии. Также автоматизирована система загрузки и выгрузки массы.

В зависимости от модели кремоварки могут запомнить до 50 рецептов. Аппараты нередко оснащаются подъ емником крышки и автоматической системой блокировки, препятствующей выходу подъемника за крайние пределы. Предусматривается система звукового и светового оповещения, защита от сухого включения ТЭНов, фиксация уровня обрабатываемой массы. Некоторые модели кремоварок оснащаются смотровыми окнами с подсветкой, фрезами для измельчения продуктов — например, фруктов — и пеногасящими устройствами.

  • Нагрев производится быстро и равномерно при помощи большой горелки или ТЭНов.
  • Температурный контроль осуществляется посредством термометра или при помощи резистора (из нержавеющей стали) с переменной мощностью,регулируемой термостатом.
  • Акустический индикатор (реле времени и звуковая сигнализация) предупреждает оператора о завершении варочного процесса.
  • Готовый продукт извлекается при помощи рычажного механизма, который вращает бак, или при помощи автоматизированной системы выгрузки.
  • Защитная решетка в целях соблюдения техники безопасности.
  • Укомплектована двумя планетарными вращающимися месильными органами.

Варочный котел для кремов PLANETARY COOKER:

Варочный котел модели PL (1, 2 скорости или с вариатором скорости) состоит из бака с воздушной прослойкой между наружными и внутренними стенками смесителя из нержавеющей стали.

Варочный котел серии PLANETARY COOKER (1, 2 скорости или с вариатором скорости) фирмы De Danieli (Италия) предназначен для приготовления большого диапазона кондитерской и кулинарной продукции, такой как: заварное тесто, кремы, джемы, слойки с кремом, сгущенное молоко, бешамель, соусы, полента и ризотто, мясной фарш и овощные соусы и многое другое.

Оборудование является электрическим и работает по принципу водяной бани, укомплектовано трёхсменной дежой с полым пространством для диатермической масляной бани. Машина оснащена предохранительными устройствами, что делает эксплуатацию оборудования легкой и безопасной.

Аппарат состоит из бака с воздушной прослойкой между наружными и внутренними стенками месильного органа из нержавеющей стали. Между двумя емкостями находится подогретое масло, которое не дает продукту подгореть или прилипнуть к внутренней варочной поверхности (принцип действия водяной бани).

При изготовлении оборудования используется высококачественная нержавеющая сталь.

С помощью кремоварок производят:

  • горячие кремы;
  • смеси мороженого;
  • помадки;
  • мармелад;
  • шоколад;
  • овощные и фруктовые массы;
  • зефирную массу;
  • заварное и пряничное тесто.

Машина VS 100:

  • Машина VS 100 для вспенивания бисквитных смесей, венского бисквита, взбивания сливок, кремов и кремовых начинок, массы для меренг, творожных и йогуртовых десертов.
  • В процессе вспенивания не участвуют движущиеся механизмы.
  • Возможно взбивание без добавок и эмульгаторов.
  • Отличная гомогенность продукта за счет равномерного распределения воздушных пузырьков.
  • Возможность загрузки сухих компонентов.
  • Широкое разнообразие продуктов.
  • Встроенная система очистки и дезинфекции емкости.
  • заварное и пряничное тесто.

alitet.com

Варочный котел для заварного теста и кремов Фирмы De Danieli (Италия)

Технические характеристики  

 

•    Варочный котел   мод. PL (1,2 скорости или с  вариатором скорости) состоит из бака с воздушной прослойкой между наружными и внутренними стенками смесителя из нержавеющей стали.•    Между двумя емкостями находится подогретое масло, которое не дает продукту подгореть или прилипнуть к внутренней варочной поверхности (принцип действия водяной бани). •    Нагрев производится быстро и равномерно при помощи большой горелки или тэнов.•    Температурный контроль осуществляется посредством термометра или при помощи резистора (из нержавеющей стали) с переменной мощностью, регулируемой термостатом.•    Акустический индикатор (реле времени и звуковая сигнализация) предупреждает оператора о завершении варочного процесса.•    Извлечение готового продукта легко осуществляется при помощи рычажного механизма, который вращает бак. •    Кроме того, предусмотрена защитная решетка в целях соблюдения техники безопасности. •    COOKER мод. PL был разработан для приготовления теста для заваровых продуктов, рисовых, кукурузных смесей, соуса «бешамель» и т.д.

Технические характеристики•    1,2 скорости или вариатор скорости; •    Термостат контроля температуры + таймер•    Покрытие лаком; ( из нерж. стали по заказу)•    Ёмкость с изоляцией•    Двойной месильный орган ( съемные): - скребок боковой / донный - спираль•     Месильные органы для теста снимаются, и устанавливается месильный орган для кремов

Модель Ёмкость л. Вместимость Л. Двигатель кВт тэнов  кВт
PL 60 60 40 2.2 6
PL 120 120 80 4.00 15
PL 150 150 100 5.50 18
PL 200 200 130 5.50 18

 

www.ditogroup.ru

Котлы для заварного теста | ООО НПО «РоссМаш»

1

Трехслойная емкость из нержавеющей стали 60л на раме из Ст3 опрокидывающаяся, концевые выключатели верхнего и нижнего положения, Рубашка нагрева по глицерин, с ТЭНовым нагревом либо под пар (на выбор).

Расширительный бачок закреплен неподвижно на гибком соединительном шланге с рубашкой.

Термодатчики в продукт и в рубашку.

Пульт управления, включая частотный преобразователь на пуск мешалки- если нужен, таймер на остановку мешалки, температурный измеритель-регулятор.

50л

75л 100л

150л

250л

350л

600л

1

 

2

Перемешивающее устройство, внутри лопасть с фторопластовыми скребками по всей поверхности смесителя, с приводом 1,1-3 кВт.

Мешалка откидывается вместе с крышкой, для удобства выгрузки теста и обслуживания при мойке. Крышка откидывается при помощи пневмо-цилиндров и стопора. Частотный преобразователь для регулировки скорости вращения мешалки

 

1

 

3

Мотор-редуктор 1,5-3 кВт на опрокидывание (рекомендуется), с частотным регулированием привода, для плавного пуска и регулировки скорости опрокидывания

50-100л 100-200л 200-350л

1

 

www.rossmash.com

Варочный котел для кремов PLANETARY COOKER Фирмы De Danieli (Италия)

Описание оборудование  

 

•    Варочный котел серии PLANETARY COOKER  (1,2 скорости или с  вариатором скорости)  фирмы DE DANIELI ИТАЛИЯ предназначены для приготовления большого диапазона кондитерской и кулинарной продукции такой как: заварные теста, крема, джемы, слойки с кремом, сгущенное молоко, бешамель, соусы, полента и ризотто, мясной фарш и овощные соусы, и это еще далеко не все.•    Благодаря наивысшей степени своей универсальности, это оборудование может использоваться в различных сферах, даже отличных от пищевой промышленности, например, в химических и косметологических учреждениях, где необходимо оборудование для производства кремов и продукции для ухода за телом или для изготовления химических смесей в многочисленных комбинациях.•    Оборудование является электрическим и работает по принципу водяной бани, укомплектовано трёхсменной дежой с полым пространством для диатермической масляной бани, машина оснащена предохранительными устройствами, что придает оборудованию легкое и безопасное эксплуатирование.  Аппарат состоит из бака с воздушной прослойкой между наружными и внутренними стенками смесителя из нержавеющей стали. Между двумя емкостями находится подогретое масло, которое не дает продукту подогреть или прилипнуть к внутренней варочной поверхности (принцип действия водяной бани). •    Нагрев производится быстро и равномерно при помощи большой горелки или тэнов. Температурный контроль осуществляется посредством термометра или при помощи резистора (из нержавеющей стали) с переменной мощностью, регулируемой термостатом. Акустический индикатор (реле времени и звуковая сигнализация)  предупреждает оператора о завершении варочного процесса. Извлечение готового продукта легко осуществляется при помощи рычажного механизма, который вращает бак. Кроме того, предусмотрена защитная решетка в целях соблюдения техники безопасности. Укомплектована двумя планетарными вращающимися месильными органами.

Технические характеристики:

Модель Емкость бункера Вес,кг Масса смеси, кг Мощность кВт Габаритные размеры, см
PL60VV (вариатор скорости) 60 360 40 9 80х115х168
Модель PL60CGI(1 скорость) 60 330 40 8,2 80х115х168
Модель PL602VFI (2 скорости) 60 340 40 8,6 80х115х168
PL120VV (вариатор скорости) 120 540 80 20,5 105х135х200
Модель PL120CGI(1 скорость) 120 520 80 19 105х135х200
Модель PL1202VFI (2 скорости) 120 530 80 19 105х135х200
PL150VV (вариатор скорости) 150 580 100 25,5 110х142х220
Модель PL150CGI(1 скорость) 150 560 100 23,5 110х142х220
Модель PL1502VFI (2 скорости) 150 570 100 23,5 110х142х220
PL200VV (вариатор скорости) 200 620 130 25,5 110х142х220
Модель PL200CGI(1 скорость) 200 600 130 23,5 110х142х220
Модель PL2002VFI (2 скорости) 200 610 130 23,5 110х142х220
Клапан выгрузки продукта DN50          
Таймер отключения тэнов          
Датчик замера температуры продукта  внутри дежи          
Упаковка - 190 - - 148х113х228

- Вариатор скорости:Макс. Скорость 70 об/мин круговая / 230 об/мин венчик Мин. Скорость 23 об/мин круговая / 76 об/мин венчик- Термостат контроля температуры масла + таймер отключения тэнов- 100% нержавеющая сталь-Ёмкость с изоляцией- Температура до 180 С-Двойной месильный орган (съемные): скребок боковой/донный и спираль Внимание: опция Датчик замера температуры продукта внутри дежи  рекомендуется использовать для приготовления очень нежных кремов по специальным рецептурам, где необходимо четко измерять изменение температуры продукта. Для приготовления заварного теста данная опция не используется.

Условия поставки:

Срок поставки: 45-55 календарных днейОплата: 50% предоплата/50% перед отгрузкой со склада в г.Москве

Видео по ссылке:Кремоварки DE DANIELEhttp://www.dedanieli.com/video.html

www.ditogroup.ru

Котлы варочные

Варочный котел для заварного теста и кремов De Danieli

Варочный котел   мод. PL (1,2 скорости или с  вариатором скорости) состоит из бака с воздушной прослойкой между наружными и внутренними стенками смесителя из нержавеющей стали.подробнее...

Варочный котел для кремов PLANETARY COOKER

Варочный котел серии PLANETARY COOKER  (1,2 скорости или с  вариатором скорости)  фирмы DE DANIELI ИТАЛИЯ предназначены для приготовления большого диапазона кондитерской и кулинарной продукции такой как: заварные теста, крема, джемы, слойки с кремом, сгущенное молоко, бешамель, соусы, полента и ризотто, мясной фарш и овощные соусы, и это еще далеко не все.подробнее...

Баки для плавки предназначены для плавки и поддержания в расплавленном состоянии продукта (шоколада, шоколадной глазури, кондитерских жиров и т.д.) и последующей перегрузки или перекачки в глазировочные или темперирующие машины. Бак для плавки шоколадной глазури, предназначен для шоколадно глазировочных машин с целью обеспечения непрерывного процесса глазирования кондитерских изделий.

Разогрев массы осуществляется в баке, обогреваемом в водяной бане; используется специальная жидкость или вода, циркулирующая в закрытом контуре; бак оснащен мешалкой для постоянного перемешивания продукта; машины могут быть оснащены шнеком для рециркуляции шоколада и подачи в глазировочные машины; корпус машин выполнен из нержавеющей стали.

Варочные котлы с мешалкой предназначен для механизации приготовления сахарного, сахаро-паточного и сахаро-агарового сиропов (джем, мармелад, инвертный сироп, суфле, помадка, подварка) в кондитерской промышленности.

Котел варочный представляет собой оборудование, функция которого состоит в нагревании и подержании высокой температуры содержимого, необходимой для кипячения и варки. Как правило, это цилиндрические аппараты с плоским, полукруглым или вогнутым дном. Варочные котлы могут быть выполнены из различных материалов: стали или меди, иногда состав является комбинированным (стальной корпус и медное дно). Эти металлы используются в силу их хорошей теплопроводности, что позволяет быстро добиваться нужной температуры содержимого. Каждый аппарат оснащён удобной сферической крышкой, а также – вытяжной трубкой и дверцами. Несмотря на кажущуюся простоту данного оборудования, его конструкция должна быть тщательно продумана. Хорошая тяга и правильно организованное выпаривание – это обязательные условия для работы такого приспособления как колероварочный котел для варки.

Приготовление сиропов, помадных, фруктовых и других масс в сироповарочной машине начинается с растворения сахара-песка в воде - приготовления сахарного сиропа. Растворимость сахарного песка при повышениии температуры увеличивается, для этого варочный котел, а точнее в рубашке пищеварочного котла оснащается нагревательными элементами. Сочетание термического воздействия с механическим при производстве сиропа, путем перемешивания приготавливаемого сиропа в варочном котле, который для этого оснащается мешалкой, где готовится сироп, интенсифицирует процесс и сокращает время растворения сахара-песка при приготовлении сиропа, и тем самым снижает влияние высоких температур на приготавливаемый сироп. Нагрев масляной рубашки варочного котла сироповарки, а не непосредственно сиропа позволяет избежать пригорания и увеличивает долговечность сироповарочной машины. Весь процесс варки сиропа в сироповарочной машине контролируется микропроцессором в установленных режимах. Варочные котлы, производимые ЗАО "Рино" могут применяться и для других видов приготавливаемых сироповаркой масс - глазури, как в кондитерской так и в фармакологической промышленности, мармелада, желе, при приготовлении холодца с незначительной доработкой пищеварочного котла.

www.ditogroup.ru

Варочный котел для заварного теста и кремов Фирмы De Danieli (Италия)

Технические характеристики  

 

•    Варочный котел   мод. PL (1,2 скорости или с  вариатором скорости) состоит из бака с воздушной прослойкой между наружными и внутренними стенками смесителя из нержавеющей стали.•    Между двумя емкостями находится подогретое масло, которое не дает продукту подгореть или прилипнуть к внутренней варочной поверхности (принцип действия водяной бани). •    Нагрев производится быстро и равномерно при помощи большой горелки или тэнов.•    Температурный контроль осуществляется посредством термометра или при помощи резистора (из нержавеющей стали) с переменной мощностью, регулируемой термостатом.•    Акустический индикатор (реле времени и звуковая сигнализация) предупреждает оператора о завершении варочного процесса.•    Извлечение готового продукта легко осуществляется при помощи рычажного механизма, который вращает бак. •    Кроме того, предусмотрена защитная решетка в целях соблюдения техники безопасности. •    COOKER мод. PL был разработан для приготовления теста для заваровых продуктов, рисовых, кукурузных смесей, соуса «бешамель» и т.д.

Технические характеристики•    1,2 скорости или вариатор скорости; •    Термостат контроля температуры + таймер•    Покрытие лаком; ( из нерж. стали по заказу)•    Ёмкость с изоляцией•    Двойной месильный орган ( съемные): - скребок боковой / донный - спираль•     Месильные органы для теста снимаются, и устанавливается месильный орган для кремов

Модель Ёмкость л. Вместимость Л. Двигатель кВт тэнов  кВт
PL 60 60 40 2.2 6
PL 120 120 80 4.00 15
PL 150 150 100 5.50 18
PL 200 200 130 5.50 18

 

www.ditogroup.ru

Кремоварки для заварного теста. Варочный котел в Москвe

== Не выбрана ==Автомобили с пробегомАвтомобили новыеБаггиВездеходыКартингиКвадроциклыМопеды и скутерыМотоциклыСнегоходыАвтобусыАвтодомаАвтокраныБульдозерыГрузовикиКоммунальная техникаЛёгкий транспортПогрузчикиПрицепы грузовыеСельхозтехникаСтроительная техникаТехника для лесозаготовкиТягачиЭкскаваторыВёсельные лодкиГидроциклыКатера и яхтыКаяки и каноэМоторные лодкиНадувные лодкиЗапчасти к авто-мототехникеАксессуары к авто-мотоGPS-навигаторыАвтокосметика и автохимияАудио- и видеотехникаБагажники и фаркопыИнструменты для авторемонтаПрицепы автомобильныеПротивоугонные устройстваТюнинг автоШины, диски и колёсаЭкипировка водителейСниму квартируСдам квартируПродам квартируОбменяю квартируКуплю квартируСниму комнатуПродам комнатуКуплю комнатуСдам комнатуСниму дом, дачу, коттеджПродам дом, дачу, коттеджКуплю дом, дачу, коттеджСдам дом, дачу, коттеджКуплю земельный участокСниму земельный участокПродам земельный участокСдам земельный участокКуплю гараж, машиноместоПродам гараж, машиноместоСниму гараж, машиноместоСдам гараж, машиноместоКуплю коммерческую недвижимостьПродам коммерческую недвижимостьСниму коммерческую недвижимостьСдам коммерческую недвижимостьКуплю недвижимость за рубежомПродам недвижимость за рубежомСдам недвижимость за рубежомСниму недвижимость за рубежомРабота - IT, интернет, телекомАвтомобильный бизнесАдминистративная работаБанки, инвестицииБез опыта, студентыБухгалтерия, финансыВысший менеджментГосслужба, НКОДомашний персоналЖКХ, эксплуатацияИскусство, развлеченияКонсультированиеМаркетинг, реклама, PRМедицина, фармацевтикаОбразование, наукаРабота - охрана, безопасностьПродажиПроизводство, сырьё, с/хСтрахованиеРабота - строительствоТранспорт, логистикаТуризм, рестораныУправление персоналомФитнес, салоны красотыЮриспруденцияМагия, гадание, астрологияНаращивание ресницПарикмахерыТатуировки, пирсингФинансы, кредиты, инвестицииРитуальные услугиДезинфекция, дезинсекция, дератизацияДизайн, архитектураЭлектромонтажные работыIT, интернет, телекомммуникацииУслуги врачейБытовые услугиДеловые услугиИскусствоНаращивание ногтей, маникюр, педикюрКурьерские порученияМастер на часНяни, сиделкиОборудование, производствоОбучение, курсыОхрана, безопасностьПитание, кейтерингПраздники, мероприятияРеклама, полиграфияРемонт и обслуживание техникиРемонт, строительствоСад, благоустройствоТранспорт, перевозкиУборкаУстановка техникиУход за животнымиФото- и видеосъёмкаУслуги - другоеМужские куртки, пуховикиРубашки женскиеМужская обувьЖенские куртки, пуховикиПиджаки и костюмы мужскиеПиджаки и костюмы женскиеПлатья и юбкиБлузкиСвадебные платьяТопы, футболкиРубашки мужскиеБрюки женскиеБрюки мужскиеПальто, плащиКупальникиНижнее бельё мужскоеЖенское нижнее бельёДжинсыАксессуары к одеждеЖенская обувьСпецодежда, рабочая одеждаБрюки детскиеДругая детская одеждаВерхняя одежда детскаяДетские комбинезоны и бодиДетские шапки, варежки, шарфыТрикотаж детскийПлатья и юбки детскиеТрикотажПижамы детскиеОбувь детскаяДругая одеждаВелосипеды и самокатыТовары для школыТовары для купанияТовары для кормленияПостельные принадлежностиИгрушкиДетские коляскиДетская мебельАвтомобильные креслаЧасыБижутерияЮвелирные изделияКосметологические услугиСредства ухода за волосамиСредства личной гигиеныКосметические приборы и аксессуарыПарфюмерияКосметикаМедицинские инструменты и товарыМедицинские препаратыМедицинское оборудование и материалыНетрадиционная медицинаСредства для похуденияДля кухниДругая бытовая техникаКлиматическое оборудованиеДля индивидуального уходаДля домаОсвещениеШкафы и комодыДругая мебель, интерьерыПредметы интерьера, искусствоКухонные гарнитурыКровати, диваны и креслаСтолы и стульяКомпьютерные столы и креслаТекстиль и коврыПодставки и тумбыПосудаГазовые и электрические плитыШвейные и вязальные машиныТовары для кухниХолодильникиСтиральные машиныПечи, микроволновкиПродовольствие, продукты питанияПотолкиДвериСтройматериалыСадовая техникаСантехника и саунаСтроительные услугиИнструменты, DIYКамины и обогревателиОкна и балконыРастения, саженцы, рассадаАксессуарыУсилители и ресиверыТелевизоры и проекторыНаушникиМузыка и фильмыМикрофоныMP3-плеерыМузыкальные центры, магнитолыАкустика, колонки, сабвуферыВидео, DVD и Blu-ray плеерыВидеокамерыКабели и адаптерыИгровые приставкиПрограммыКомпьютерные игрыИгры для приставокКомпьютеры настольныеНоутбуки, аксессуарыМФУ, копиры и сканерыПринтерыТелефонияИБП, сетевые фильтрыУничтожители бумагРасходные материалыКанцелярияПланшетыЭлектронные книгиАксессуары к планшетамteXetMicrosoftMicromaxMeizuАксессуары к телефонамСтационарные, радиотелефоныРации, радиостанцииТелефонные номера и SIM-картыДругие марки телефоновZTEXiaomiVertuiPhoneSonySkyLinkSiemensSamsungPrestigioPhilipsPanasonicAcerNokiaMTSMotorolaLGLenovoFlyHighscreenHTCHuaweiAlcatelASUSBlackberryBQDEXPExplayАкустикаДжойстики и рулиСетевое оборудованиеМониторыФлэшки и карты памятиКомплектующиеПереносные жёсткие дискиВеб-камерыТВ-тюнерыКлавиатуры и мышиАксессуары для компьютераКомпактные фотоаппаратыЗеркальные фотоаппаратыПлёночные фотоаппаратыБинокли и телескопыОбъективыОборудование и аксессуарыКонцертыСпортШоу, мюзиклЦирк, киноТеатр, опера, балетПутешествияКарты, купоныДорожныеДетскиеГорныеЗапчасти для велосипедов, аксессуарыВМХЖурналы, газеты, брошюрыКнигиУчебная литератураБанкнотыБилетыВещи знаменитостей, автографыВоенные вещиГрампластинкиДокументыЖетоны, медали, значкиИгрыКалендариКартиныКиндер-сюрпризКонверты и почтовые карточкиМакеты оружияМаркиМоделиМонетыОткрыткиПепельницы, зажигалкиПластиковые карточкиСпортивные карточкиФотографии, письмаЭтикетки, бутылки, пробкиДругое в коллекционированииАккордеоны, гармони, баяныГитары и другие струнныеДуховыеПианино и другие клавишныеСкрипки и другие смычковыеУдарные инструментыДля студии и концертовАксессуары музыкальныеОхота, рыбная ловляБильярд и боулингЗнакомства, общениеДайвинг и водный спортЕдиноборстваЗимние виды спортаИгры с мячомНастольные игрыПейнтбол и страйкболРолики и скейтбордингТеннис, бадминтон, пинг-понгТуризмФитнес и тренажёрыДругое в спортеРадиодеталиСобаки, щенкиКошки, котятаПтицаАквариум, рыбыАмфибииГрызуныКроликиЛошадиРептилииС/х животныеХорькиЖивотные - другиеНасекомыеЗоотовары, кормаПроволока, сеткаМеталлоизделияЧерные металлыЦветные металлыПартнерство, сотрудничество, представительствоИнтернет-магазинПромышленные материалыПродажа и покупка бизнесаСкупка, переработка металлоломаОбщественное питаниеПроизводствоРазвлеченияСельское хозяйствоСтроительствоСфера услугТорговляДругое в бизнесеДля магазинаДля офисаДля ресторанаДля салона красотыПромышленноеОборудование - другое0

adrum.ru